青島艾竹食品有限公司毛豆是一種常見蔬菜，很多朋友在喝酒時會就上一盤毛豆。其實，毛豆不僅是下酒菜，它的營養價值還非常高，是一款健康飲食。你知道毛豆都有哪些營養成分嗎?好吃的毛豆又應該如何挑選呢?下面，深圳蔬菜配送就告訴你毛豆的食材選購方法。

毛豆，按照豆莢上的茸毛的顏色分為白毛、紅毛兩種(其實白毛是灰白色，紅毛是棕色)。茸毛的顏色與品質有密切的關系。紅毛毛豆香味濃，白毛毛豆鮮味足。

【如何選購】

(1)、買毛豆是買三粒莢的好，還是兩粒莢的好呢?

兩粒莢的豆粒飽滿，出籽率高。毛豆的出籽率一般為45%～48%，最高可達58%。

(2)、怎樣識別毛豆新鮮不新鮮?

不新鮮的毛豆往往浸水，用來掩蓋不新鮮。浸過水的毛豆豆莢顏色較深，剝開時，豆粒與種衣脫離。毛豆的采收標準應當是，豆粒已充分長大，但豆莢尚未轉黃，剝開時，豆粒周圍有一層白色膜狀物(種衣)，豆粒飽滿，保持綠色，這樣的毛豆最好吃。